星巴克的成功之道( 16 页)

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目录

中国咖啡馆行业仍存巨大机遇 ........... 3

中国咖啡馆行业正处于快速增长阶段........... 3

龙头市场份额仍有提升空间 ...... 4

星巴克中国的成功之道 ............ 5

独特的第三空间定位 ........ 5

卓越的产品品质 ...... 6

标准化的流程和管理输出 .......... 7

快速而优质的门店扩张 .............. 8

成功的会员管理体系 ...... 10

星巴克vs.麦当劳：发展速度差异的反思 ............ 11

星巴克为我国连锁餐饮业提供的借鉴........ 14

附录：《星巴克系列研究（1）》回顾 ......... 16

图表

图表1: 我国咖啡馆行业规模变化 ............ 3

图表2: 我国中产阶级数量 .............. 3

图表3: 2016 年我国咖啡馆消费年龄结构 .......... 3

图表4: 2014 年各国咖啡人均消费量 ........ 3

图表5: 我国咖啡馆行业CR3 不断提升 .............. 4

图表6: 2017 年中国咖啡馆行业TOP5 市场份额 .......... 4

图表7: 2017 年美国咖啡馆行业TOP5 市场份额 .......... 4

图表8: 星巴克门店——“第三空间” .............. 5

图表9: 2017 年各国咖啡外卖率对比 ........ 6

图表10: 星巴克全球同店增速 ........ 6

图表11: 星巴克臻选和烘焙工坊门店 ...... 7

图表12: 公司被《财富》评为2018 年最受尊敬公司第五 ............ 8

图表13: 星巴克的围裙体系 ............ 8

图表14: 星巴克中国门店数量扩张迅速 ............ 8

图表15: 北京星巴克忠实消费者分布情况及国贸商圈门店情况 ............ 9

图表16: 星巴克契合周围环境的外观设计 ........ 9

图表17: 星巴克在中国的渐进式直营 ...... 9

图表18: 中国星享卡用户数CAGR（2013-2016） ............... 10

图表19: 与微信合作开通电子星礼卡赠送 ...... 10

图表20: 2018 年4 月零售O2O 行业APP 排行榜 ...... 10

图表21: 星巴克和麦当劳全球收入对比 .......... 11

图表22: 现在的“随便吃点”，与麦当劳时代完全不同 .............. 11

图表23: 2017 年星巴克和麦当劳坪效对比 ...... 12

图表24: 星巴克与肯德基中国新开店模型对比 ........ 12

图表25: 中国大陆的星巴克和麦当劳数量变化 ........ 12

图表26: 星巴克和麦当劳数字化进程对比 ...... 13

图表27: 2017 年我国咖啡馆门店数量TOP10 ............ 14

图表28: 星巴克中国单店模型 ...... 14

图表29: 美国快餐品牌顾客忠诚度排名 .......... 14

图表30: 中国/亚太地区星巴克收入规模变化........... 15

图表31: 中国/亚太地区星巴克经营利润规模变化 ............. 15

图表32: 中国星级城市分布图 ...... 16