奶酪行业分析报告( 40 页)

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目录

他山之石：回顾全球奶酪行业发展历程 ........- 7 -

奶酪简介：营养价值丰富，品类繁多 .............- 7 -

奶酪行业：全球稳健增长，亚洲地区更具增长潜力 .........- 8 -

欧美奶酪：成熟市场品类丰富，自有品牌占据主导 .........- 9 -

日本奶酪：70 年代兴起，饮食西化+西式快餐成就全球最大奶酪进口国..- 18 -

韩国奶酪：88 年汉城奥运会后快速增长，饮食西化驱动行业爆发 ...........- 22 -

他山之石：中国奶酪行业具备较大成长潜力 .........- 26 -

中国奶酪：BC 端共驱动，国产正崛起 .......- 27 -

行业现状：规模高增，餐饮渠道占主导........- 27 -

行业格局：海外企业占据高低，本土企业逐渐突围 .......- 28 -

行业驱动：食品配料需求+零食化共同推动奶酪增长 .....- 30 -

行业竞争：国产崛起正当时........- 33 -

重点公司：关注妙可蓝多、伊利奶酪成长潜力 .............- 36 -

图表目录

图表1：原制奶酪生产工艺流程 ........... - 7 -

图表2：天然奶酪和再制奶酪品类简介 ......... - 7 -

图表3：奶酪营养价值成分表（每100 克中含） ............ - 7 -

图表4：全球奶酪产量及增速...... - 8 -

图表5：全球奶酪消费量及增速 ........... - 8 -

图表6：欧睿全球奶酪行业销售额及增速 ..... - 8 -

图表7：欧睿全球奶酪TOP10 龙头公司市占率 ..... - 8 -

图表8：2020 年全球主产国奶酪产量占比............. - 9 -

图表9：2005-2020 年全球主要国家奶酪消费量占比 ..... - 9 -

图表10：2008-2019 年中国奶酪进口量及占全球进口量比例 .......... - 9 -

图表11：美国奶酪行业销售额及增速 ........... - 9 -

图表12：美国奶酪销售单价变化 ......... - 9 -

图表13：2020 年美国TOP10 龙头公司市占率 ........... - 10 -

图表14：2020 年美国奶酪行业渠道占比 ............ - 10 -

图表15：2005-2019 年美国奶酪行业渠道构成 ............ - 10 -

图表16：英国奶酪行业销售额及增速......... - 11 -

图表17：英国奶酪销售单价变化 ....... - 11 -

图表18：2020 年英国TOP10 龙头公司市占率 ........... - 11 -

图表19：2020 年英国奶酪行业渠道构成 ............ - 11 -

图表20：保健然发展历程 ......... - 12 -

图表21：保健然奶制品产销全流程 ............ - 12 -

图表22：保健然集团全球价值链 ....... - 12 -

图表23：保健然奶酪产品 ......... - 13 -

图表24：保健然收入拆分、净利润及增速、净利率 ..... - 13 -

图表25：保健然收入及增速 ..... - 13 -

图表26：保健然调整净利润及增速 ............ - 13 -

图表27：保健然净利率（单位：%） ......... - 14 -

图表28：FY2019 保健然收入产品结构拆分 ....... - 14 -

图表29：卡夫亨氏奶酪相关产品品牌发展历程 ............ - 14 -

图表30：卡夫亨氏奶酪产品 ..... - 15 -

图表31：卡夫亨氏收入拆分、净利润及增速、净利率 .......... - 16 -

图表32：卡夫亨氏收入及增速 .......... - 16 -

图表33：卡夫亨氏调整净利润及增速......... - 16 -

图表34：卡夫亨氏毛利率和净利率水平（单位：%） .......... - 17 -

图表35：FY2019 卡夫亨氏收入产品结构拆分 ............. - 17 -

图表36：卡夫亨氏中国发展历程 ....... - 17 -

图表37：日本奶酪行业销售额及增速......... - 18 -

图表38：日本奶酪销售单价变化 ....... - 18 -

图表39：2020 年日本TOP10 龙头公司市占率 ........... - 18 -

图表40：2020 年日本奶酪行业渠道构成 ............ - 18 -

图表41：2015-2020 年其日本奶酪行业TOP5 企业市占率变化（单位：%） - 19 -

图表42：日本奶酪行业发展阶段 ....... - 19 -

图表43：雪印惠乳业发展历程、主要产品图片 ............ - 20 -

图表44：雪印惠乳业奶酪产品 .......... - 20 -

图表45：雪印惠乳业收入、利润拆分......... - 20 -

图表46：雪印惠乳业收入及增速 ....... - 21 -

图表47：雪印惠乳业调整净利润及增速 ..... - 21 -

图表48：雪印惠毛利率及净利率（单位：%） ............ - 21 -

图表49：FY2020 雪印惠收入产品结构拆分 ....... - 21 -

图表50：韩国奶酪行业销售额及增速......... - 22 -

图表51：韩国奶酪销售单价变化 ....... - 22 -

图表52：2020 年韩国TOP10 龙头公司市占率 ........... - 22 -

图表53：2020 年韩国奶酪行业渠道构成 ............ - 22 -

图表54：韩国奶酪TOP5 企业市占率（单位：%） ..... - 23 -

图表55：韩国奶酪行业发展阶段 ....... - 23 -

图表56：韩国奶酪零售和餐饮渠道消费量 .......... - 24 -

图表57：2019 年韩国不同奶酪种类进口量占比 .......... - 24 -

图表58：每日乳业发展历程 ..... - 24 -

图表59：每日乳业奶酪产品 ..... - 25 -

图表60：每日乳业收入及增速 .......... - 25 -

图表61：每日乳业调整净利润及增速......... - 25 -

图表62：每日毛利率及净利率（单位：%） ....... - 25 -

图表63：FY2019 每日收入产品结构拆分 ........... - 25 -

图表64：韩国每日乳业奶酪产品终端销售额及增速 ..... - 26 -

图表65：2020 年中国VS 部分国家或地区奶酪、牛奶、酸奶销售额比例 ....... - 26 -

图表66：2020 年中国VS 部分国家或地区奶酪人均消费量（单位：kg/人） . - 27 -

图表67：2020 年中国VS 部分国家或地区奶酪人均零售端消费额（单位：美元/人） ............. - 27 -

图表68：2020 年中美日韩星巴克、达美乐门店数量 ............ - 27 -

图表69：2020 年中国奶酪B、C 端规模测算 ..... - 28 -

图表70：2020 年中国TOP10 龙头公司市占率 ........... - 28 -

图表71：2020 年中国奶酪行业渠道构成 ............ - 28 -

图表72：中国奶酪发展历程 ..... - 29 -

图表73：2008-2020 年中国奶酪进口量和金额情况..... - 29 -

图表74：中国奶酪进口额及增速 ....... - 30 -

图表75：中国奶酪进口量及增速 ....... - 30 -

图表76：部分奶酪品类及适用场景 ............ - 30 -

图表77：中国必胜客+棒约翰门店扩张情况 ........ - 31 -

图表78：中国面包、蛋糕行业销售额及增速....... - 31 -

图表79：喜茶原创芝士茗茶 ..... - 31 -

图表80：好利来半熟芝士蛋糕甜品 ............ - 31 -

图表81：鸡尾酒和奶酪从餐桌走向零食化 .......... - 31 -

图表82：中国奶酪各渠道销售额占比......... - 32 -

图表83：中国奶酪行业零售、餐饮渠道消费量及增速（单位：百万吨） ........ - 32 -

图表84：2015-2020 年中国奶酪市场公司份额（%） .......... - 33 -

图表85：2015-2020 年中国奶酪市场品牌份额（%） .......... - 33 -

图表86：中国奶酪TOP5 公司零售终端销售额（单位：亿元）及增速 ........... - 33 -

图表87：中国奶酪TOP5 企业的产品对比 .......... - 34 -

图表88：妙可蓝多奶酪棒营收及增速......... - 36 -

图表89：妙可蓝多渠道网络架构 ....... - 36 -

图表90：2020Q1-Q3 公司销售渠道收入占比 ..... - 37 -

图表91：公司零售终端网点数量（单位：万家） ........ - 37 -

图表92：妙可蓝多经销商数量 .......... - 37 -

图表93：妙可蓝多股权结构（假设蒙牛按2020 年12 月公告完成定增） ...... - 38 -

图表94：妙可蓝多Wind 一致预期 ............ - 38 -

图表95：伊利奶酪产品矩阵 ..... - 39 -

图表96：伊利经销商数量 ......... - 39 -

图表97：2020 年中国乳制品企业市占率情况 ..... - 39 -

图表98：伊利在中国乳制品市场的市占率（%） ......... - 39 -

图表99：可比公司估值对比 ..... - 40 -