(一)农产品流通历史回溯...... 5
(二)菜市场不改生鲜零售龙头渠道........ 6
(三)北上逐年清退市场,各地政策支持升级改造...... 7
(四)国外生鲜市场现状...... 9
1、欧盟生鲜市场...... 9
2、美国生鲜市场........ 10
1、摊贩:外来务工辛苦维持...... 12
2、消费者:中老年为主,粘性高....... 12
1、菜市场优势:需求丰富,供给质高,政策利好......... 12
2、菜市场劣势:经营不善,价格偏高,竞争加剧......... 13
1、价格波动明显,需求层级分化....... 13
2、竞争加剧:由刚需到备选...... 14
1、菜市场文化有生命力......... 15
2、菜市场商业利润空间与壁垒共存....... 16
1、标准化升级改造持续进行,新区建设配套菜市场渗透...... 16
2、现代化改造:“超市+市集+功能服务”的生态集合店....... 17
3、菜市场+互联网平台....... 19
(1)toC 业务+线上平台......... 19
(2)拓展 toB 业务线........ 19
(一)菜市场高中低层级分化,突破转型 ...... 20
(二)线上线下同步布局,短链条提高供应链效率 ........ 21
(三)toB 业务转型,连锁品牌经营....... 21
图1:农产品流通环节 ...... 5
图2:中国生鲜市场交易规模及预测情况 ......... 6
图3:生鲜购买渠道占比 ....... 6
图4:荷兰鹿特丹缤纷菜市场内部图 ...... 10
图5:荷兰鹿特丹缤纷菜市场外景 ...... 10
图6:菜市场采购链 ........ 11
图7:菜市场优劣势对比 ......... 13
图8:2009-2015 年生鲜类居民消费价格指数 ........ 14
图9:2009-2017 全国大型超市及超市门店数量 ........ 15
图10:部分超市生鲜收入占比 ....... 15
图11:华冠市集房山门店 ....... 17
图12:华冠市集区档口 ...... 18
图13:华冠市集功能区 ...... 18
图14:宜林市集摊位分布图 ....... 18
图15:宜林市集粮油区 ...... 18
图16:饿了么厨房生鲜入口 ....... 19
图17:我国农产品流通模式 ....... 20
表1:我国农产品流通历史 ....... 5
表2:草根调研菜市场盈利描述 ........ 6
表3:各城市关于菜市场管理发展的政策 ......... 7
表4:各城市关于菜市场管理发展的政策 ......... 9
表5:低线城市与一线城市模式对比 ...... 11
表6:菜市场人物画像 ........ 12
表7:需求端分级........ 14
表8:城市关于新建住宅配套菜市场的相关规定 ........ 16
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