餐饮及细分行业分析研究( 54 页)

    2019-09-26

餐饮及细分行业分析研究( 54 页)


目录

一、餐饮行业

1. 市场规模:规模超4万亿,增长韧性强于其他消费

2. 竞争格局:整体极度分散,标准化赛道集中度较高

3. 商业模式:直营为主加盟比例上升,各业态成本结构差异大

4. 餐饮供应链:自营+第三方成趋势,冷链和资金是短板

5. 发展趋势:线上+线下融合,加快渠道下沉步伐

6. 细分市场:小吃快餐遍地开花,火锅订单量高居榜首

二、细分行业

1、火锅:中式餐饮最优赛道,龙头市占率较低

上市公司:海底捞、呷哺呷哺

2、西式快餐:规模平稳增长,头部企业占据半壁江山

上市公司:百胜中国

3、现磨咖啡:新零售模式破局,打造“快咖啡” 文化

上市公司:瑞幸咖啡

4、中式餐饮:快时尚餐饮高速增长,多品牌标准化成趋势

拟上市公司:九毛九


[报告关键词]:   餐饮  
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