1. 市场规模:规模超4万亿,增长韧性强于其他消费
2. 竞争格局:整体极度分散,标准化赛道集中度较高
3. 商业模式:直营为主加盟比例上升,各业态成本结构差异大
4. 餐饮供应链:自营+第三方成趋势,冷链和资金是短板
5. 发展趋势:线上+线下融合,加快渠道下沉步伐
6. 细分市场:小吃快餐遍地开花,火锅订单量高居榜首
1、火锅:中式餐饮最优赛道,龙头市占率较低
上市公司:海底捞、呷哺呷哺
2、西式快餐:规模平稳增长,头部企业占据半壁江山
上市公司:百胜中国
3、现磨咖啡:新零售模式破局,打造“快咖啡” 文化
上市公司:瑞幸咖啡
4、中式餐饮:快时尚餐饮高速增长,多品牌标准化成趋势
拟上市公司:九毛九
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