生鲜消费市场分析( 23 页)

    2020-04-05

生鲜消费市场分析( 23 页)


目 录

1、 生鲜市场广阔,消费者对生鲜品质和购买体验需求提升....... 4

1.1、 生鲜消费刚需、高频,国内市场规模广阔.......... 4

1.2、 传统农贸市场为生鲜消费主要渠道,超市渠道渗透率在持续提升....... 5

1.3、 消费者画像:年轻化趋势显著,对生鲜品质和购买体验需求提升....... 6

2、 传统生鲜物流中间环节多、损耗高,直采成解决痛点关键............ 8

2.1、 生鲜供应上游分散,种植地域性明显......... 8

2.2、 传统生鲜物流中间环节多、损耗高,终端加价高........ 9

2.3、 发展直采模式减少中间环节,成为解决生鲜供应链痛点关键............. 10

3、 生鲜行业新业态迭出,对农贸市场替代是行业长期主旋律.......... 12

3.1、 传统农贸市场及现代超市构成生鲜消费主要渠道...... 12

3.2、 生鲜电商发展迅速,行业盈利模式尚不清晰..... 14

3.3、 社区生鲜业态也在加速发展,门店数量普遍较少...... 17

3.4、 对农贸市场的替代是行业长期核心逻辑,供应链是竞争关键要素..... 19

4、 生鲜主题投资标的:永辉超市、家家悦..... 19

4.1、 永辉超市:核心竞争力突出的全国生鲜超市龙头...... 19

4.2、 家家悦:胶东生鲜超市龙头,生鲜经营经验丰富...... 21

5、 风险提示............ 23

图表目录

图 1: 生鲜主要包括蔬菜、水果等六个品类...... 4

图2: 蔬果、肉禽蛋在生鲜销售额中占比较高(2018 年)......... 4

图3: 居民每周购买各类生鲜频次较高..... 4

图4: 2018 年生鲜市场规模近5 万亿元............. 4

图5: 生鲜终端消费渠道中,超市渗透率逐年提升............ 5

图6: 大型超市相对菜市场具有众多优势.......... 5

图7: 2010 年以来必需消费品线上渗透率提升趋势,生鲜品类最不明显............ 6

图8: 生鲜消费客单价多在百元以内......... 6

图9: 25-34 岁生鲜消费者占比最高........... 6

图10: 消费者对于生鲜食品是否新鲜、产品质量等方面关注度较高.......... 7

图11: 线上配送范围1-3 公里占比最高............. 7

图12: 生鲜电商用户多集中于一二线城市........ 7

图13: 我国农业从业人员(万人)远高于美国(2018)............ 8

图14: 中美农业人均耕地面积(亩/人)相差较大(2018) ...... 8

图15: 国内有5 个主要的蔬菜生产基地............ 8

图16: 生鲜长距离运输需冷链系统保障新鲜度......... 8

图17: 传统农产品物流模式中间环节多............ 9

图18: 国内生鲜品冷藏流通率远低于发达国家(2018)............ 9

图19: 国内生鲜损耗率显著高于发达国家(2018) .......... 9

图20: 生鲜产品终端加价倍率高............. 10

图21: 现代超市生鲜物流方式可以降低中间环节............ 11

图22: 生鲜行业内玩家丰富,多种渠道共存竞争............ 12


[报告关键词]:   生鲜  
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