预制菜市场分析( 30 页)

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目录

1. 空间测算：空间广阔，预计未来十年增长较快 .... 5

2. 历史：海外逐步成熟，先B 后C，国内正处高速 .... 8

3. 驱动拆解：需求痛点刚性，冷链发展为核心动力 ....... 14

4. 主流玩家：B 端旺盛，C 端初期，龙头未显现 ....... 21

5. 未来格局推演：B 端高集中，C 端百花放 ...... 23

6. 上市公司对比：安井规模领先，味知香盈利较强 ....... 24

7. 投资建议 ....... 29

8. 风险提示 ....... 29

图表目录

图1 预制菜市场规模及增速 ...... 5

图2 预制菜企业注册数量（家） ....... 5

图3 四大类预制菜产品分类 ...... 6

图4 四大类预制菜品 ..... 6

图5 不同级别净菜分类 ..... 6

图6 中国预制菜细分赛道规模占比（亿元） ..... 6

图7 预制菜细分赛道2017-2021、2021-2026CAGR ....... 6

图8 中国预制菜行业规模及增速测算 .... 7

图9 预制菜生命周期 ..... 8

图10 中、日、美预制菜渗透率 .... 8

图11 海外预制菜发展史 ...... 10

图12 美国预制菜CAGR 及GDP CAGR 对比 .... 10

图13 日本预制菜CAGR 及GDP CAGR 对比 .... 10

图14 日本冷冻预制菜产量及人均消费量 .... 11

图15 日本老龄化呈上升趋势 ...... 11

图16 日本出生率呈下降趋势（%） .... 11

图17 日本老龄化呈上升趋势 ...... 11

图18 日本出生率呈下降趋势（人） ....... 11

图19 日本预制菜持续成长周期延长 ....... 12

图20 国内预制菜发展阶段 ...... 12

图21 日本排名前6 冷冻预制菜产量及产值 .... 13

图22 美国1992 年预制食品品类占比 ..... 13

图23 日本B 端预制菜市占率（%） ....... 13

图24 2020 年美、日C 端预制菜CR5（%） ...... 13

图25 冷链发展成为核心驱动因素 ....... 14

图26 农产品冷链物流发展规划 ...... 15

图27 我国食品冷链市场规模稳步增长 .... 15

图28 我国冷库容量及增速 ...... 15

图29 我国冷藏车保有量及增速 ...... 16

图30 我国生鲜电商行业交易规模及增速 .... 16

图31 味知香自行运输配送量及第三方物流配送量占比 ...... 16

图32 味知香2020 年自行运输及第三方物流单吨费用 ....... 16

图33 中国传统餐厅与引入预制菜的餐厅的成本结构 ...... 17

图34 中国外卖市场和渗透率走势 ....... 17

图35 中国团餐市场规模 ..... 17

图36 中国外卖市场和渗透率走势 ....... 17

图37 传统做菜与预制菜制作步骤区别 .... 18

图38 预制菜政策时间段 ..... 19

图39 预制菜主流玩家分类 ...... 22

图40 预制菜未来格局推演 ...... 24

图41 2021 年预制菜上市公司营收对比（亿元） .... 25

图42 2021 年预制菜上市公司净利润对比（亿元） ..... 25

图43 预制菜上市公司毛利率对比（%） .... 26

图44 预制菜上市公司净利率对比（%） .... 26

图45 2021 年预制菜上市公司三费情况 ....... 26

图46 2021 年预制菜上市公司吨价情况（万元/吨）.... 26

图47 预制菜上市公司ROE 情况 .... 27

图48 预制菜上市公司销售收现/营收 ...... 28

图49 预制菜上市公司经营现金流净额/营业利润 .... 28

图50 2021 年预制菜上市公司周转情况对比 ....... 28

图51 预制菜上市公司应收账款周转天数对比 ..... 28

图52 预制菜上市公司2021 年员工数量（人） ...... 29

图53 预制菜上市公司2021 年员工人均创收（万元） ....... 29

图54 预制菜上市公司2021 年人均薪酬（万元） ...... 29

图55 预制菜上市公司2021 年薪资占营收比例 ...... 29

表1 味知香、立高食品、聪厨冷链物流情况 ....... 16

表2 2017 年以来大食品工业链政策 .... 19

表3 疫情以来各省市推动预制菜相关政策 ...... 19

表4 近期中国饭店协会及地方政策填补我国预制菜行业标准空白 ...... 21

表5 预制菜主流玩家情况 .... 22

表6 预制菜上市公司对比 .... 24

表7 味知香和竞品公司ROE 拆分 ...... 27

表8 预制菜估值比较表 ....... 29